Le Maroc assure son autosuffisance en volailles malgré des défis persistants
Le secteur avicole marocain confirme son rôle stratégique dans la sécurité alimentaire du Royaume. Grâce à une production soutenue et des investissements continus, le Maroc parvient aujourd’hui à couvrir la totalité de ses besoins en viande de volaille et en œufs, s’imposant comme l’un des piliers de l’agriculture nationale.
Avec une production annuelle avoisinant 695 000 tonnes de viande de volaille, dont environ 535 000 tonnes de poulet et 120 000 tonnes de dinde, la filière répond pleinement à la demande intérieure. À cela s’ajoute une production estimée entre 5 et 6,5 milliards d’œufs par an, permettant de satisfaire entièrement la consommation nationale.
Cette performance se traduit également dans les habitudes alimentaires des Marocains. La consommation moyenne atteint près de 20 kg de viande de volaille par habitant et par an, contre environ 169 œufs par personne, confirmant la place dominante de la volaille comme principale source de protéines animales. À elle seule, la filière représente plus de 50 % de la consommation totale de viande dans le pays.
Sur le plan économique, l’aviculture génère un chiffre d’affaires annuel dépassant 32 milliards de dirhams et assure près de 900 000 emplois directs et indirects, ce qui en fait un secteur clé pour l’emploi rural et périurbain. Le tissu productif repose sur plus de 7 000 élevages de poulets de chair, environ 900 unités de production de dindes et plusieurs centaines d’exploitations spécialisées dans la production d’œufs.
En parallèle, l’industrie des aliments composés pour volailles produit plus de 3 millions de tonnes par an, soutenant l’ensemble de la chaîne de production. Cette dynamique a permis au Maroc d’atteindre un taux d’autosuffisance proche de 100 % pour les produits avicoles, limitant fortement le recours aux importations.
Cependant, derrière ces performances se cachent plusieurs fragilités. La filière reste fortement dépendante des importations de matières premières, notamment le maïs et le soja, dont les fluctuations sur le marché international impactent directement les coûts de production. De plus, une grande partie de la distribution échappe encore aux circuits formels : près de 90 % du poulet est commercialisé via des circuits traditionnels, sans contrôle sanitaire optimal.
Ces dernières années, le secteur a également été confronté à des épisodes de surproduction, entraînant une baisse significative des prix à la production et mettant en difficulté de nombreux éleveurs. Ce déséquilibre entre l’offre et la demande souligne la nécessité d’une meilleure régulation du marché.
Face à ces enjeux, les professionnels appellent à accélérer la modernisation de la filière, notamment par le développement d’abattoirs industriels, le renforcement des contrôles sanitaires et l’amélioration de la chaîne de distribution. L’objectif est clair : préserver l’autosuffisance nationale tout en garantissant la qualité et la stabilité des prix pour les consommateurs.
Malgré ces défis, le secteur avicole marocain demeure un modèle de réussite en matière de souveraineté alimentaire, illustrant la capacité du Royaume à répondre efficacement aux besoins croissants de sa population.
