Le Maroc en compétition pour le Bocuse d’Or 2025 à Lyon : Une nouvelle étape culinaire
Après des participations remarquées des équipes nationales lors de la Coupe du Monde des Traiteurs et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Salon Sirha de Lyon (23-27 janvier), la team Maroc « gastronomie » prend le relais ce dimanche pour la troisième grande finale culinaire de cette édition, visant à décrocher le prestigieux Bocuse d’Or 2025.
Cette compétition, souvent comparée aux « Jeux olympiques » des chefs, voit l’art culinaire marocain représenté par le chef Yassine Bogdad, accompagné de son commis Youssef Lamghani, et coaché par Ahmed Bem Semlali. Ensemble, ils misent sur la valorisation des produits du terroir marocain pour séduire et impressionner le jury international.
Depuis le premier jour de la compétition, dans le box 3 de l’espace de compétition du Sirha Lyon 2025, le trio marocain présente des créations culinaires inspirées des richesses du terroir marocain tout en répondant aux exigences internationales. « Comme lors des épreuves précédentes, nous cherchons à valoriser le patrimoine marocain, en mettant particulièrement l’accent sur des produits locaux comme le safran et le citron confit », a précisé Kamal Rahal Essoulami, président des équipes marocaines et ambassadeur Afrique de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Les trois équipes marocaines qualifiées pour cette compétition sont issues des sélections continentales du Tournoi Officiel des Chefs (TOC Afrique), organisées en septembre 2024 à Marrakech, sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI. Les qualifications pour les prochaines éditions se dérouleront également à Marrakech, au niveau national en mai prochain, et au niveau continental en 2026.
Kamal Rahal Essoulami, organisateur de l’étape de qualification à Marrakech, se dit fier de la progression des chefs marocains, qui ont acquis un professionnalisme grandissant et représentent aujourd’hui dignement le Maroc et l’Afrique à cet événement culinaire majeur. Pour lui, le patrimoine culturel national demeure une source d’inspiration essentielle pour les participants.
Lors de la finale du Bocuse d’Or à Lyon, le Maroc s’est qualifié à la première place, aux côtés des îles Maurice, après une prestation exceptionnelle face à de talentueux chefs africains. Au total, 24 pays participeront à cette finale prestigieuse, illustrant l’évolution de la cuisine mondiale et l’émergence de nouvelles générations de chefs.
Le Bocuse d’Or, sommet de l’art culinaire mondial, réunit tous les deux ans les plus grands chefs du monde, mettant à l’épreuve leur créativité, leur technicité et leur capacité à sublimer les produits. L’édition 2025 s’annonce riche en nouveautés, avec des tendances sociétales en phase avec l’évolution de la gastronomie, selon les organisateurs, qui assurent que ce concours culinaire continue de se renouveler pour rester un laboratoire d’excellence et d’inspiration pour la restauration de demain.
Créé en 1987 par le célèbre chef français Paul Bocuse, le concours se déroule tous les deux ans au Sirha Lyon, un événement incontournable dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Lors de l’édition précédente, le salon a attiré près de 210 000 professionnels de 152 pays, ainsi que 4 700 exposants répartis sur 140 000 m².
